Ich kann es zwar jetzt nicht wissenschaftlich belegen, aber in der Regel sind diese Stoffe zu meist Polymere deren Grundgerüst in der Regel nicht giftig sind. Aber damit diese Stoffe ihre außergewöhnlichen physikalischen Eigenschaften erhalten, müssen Additive in ihr Grundgerüst bzw. an ihren Polymerketten eingebaut werden. Und diese Additive sind in der Regel Giftstoffe (z.B. Weichmacher bzw. Schwermetalle). "Normalerweise" sollten sich diese Additive aber nicht aus dem Polymergerüst lösen...aber wir wissen ja alle was sich nicht alles kleine Kinder in den Mund stecken bzw. was durch Handschweiß bzw. starker Sonneneinstrahlung (speziell UV-Strahlung) aus der Masse extrahiert werden kann.
ähnliches ist auch aus folgenden Zitat herauszulesen:
"...Die Knete hinterlässt dabei keinerlei Rückstände und ist vollkommen ungiftig. Obwohl sie hauptsächlich für Erwachsene gedacht ist, kann sie Kindern durchaus unter Aufsicht auch zum Spielen gegeben werden. Es sollte dabei jedoch darauf geachtet werden, dass die Knete nicht in den Mund genommen oder verschluckt wird..."
Quelle:
http://www.trendlupe.de/archives/378-Intelligente-Knete-ein-Phaenomen-der-Wissenschaft.html